食品工場の改善食品工場の生産管理 改善
食品工場の生産性 目本の食糧自給率が低いことや農業の生産性が低いことは、大きな社会問題として取り上げられている。しかしながら、その農産物や水産物を主要原料とする、食品製造業に関しては「生産性が低い」として取り上げられることはほとんどない。 ...
食品工場の改善
食品工場の改善食品工場の５S活動（７S)
食品工場の５S活動（７S) 今や製造の現場に関わる人で、５Ｓを知らない人はいないくらい、なじみの深い言葉である。５Ｓは職場の管理の前提になる整理、整頓、清掃、清潔、躾（しつけ）のローマ字表記の頭文字である。 ①整理（Seiri) : 必要な...
食品工場の改善食品工場の製造 標準作業
人と機械を最大限有効に使う 物を作るときにはそのものを正しく作るための条件が決められている。これを一般的に「作業標準」と呼んでいる。 即ち「作業標準」とは商品を作るための諸条件、例えばその商品の大きさ、形、重量から始まり、製造条件である温度...
工場改善提案事例食品工場 改善事例
機械を移動して無駄を省く 改善前 改善前は三名が作業していた（下図）。手前の女性（下図では①の作業者）は左手で袋を押さえ、右手で冷凍品を数えながら入れ、入れ終わるとその横の龍の中に置いていた（これを中間仕掛という）。 仕掛品がある程度まで溜...
IE手法IE手法とは？
IE手法|カイゼンの基本 トヨタ生産方式が体系的にまとめられマニュアル化されたのは、昭和40年代後半のことです。トヨタではそれまでに種々のカイゼンを実施し、ようやく、一つの生産方式ができあがってきたことによるものと思われます。 カイゼンの過...
ムリ・ムダ・ムラムダとは？
ムダとは何か ムダとは、仕事、作業、動作に対して、付加価値を生まない作業、動作をいう。では付加価値を生む作業、動作とは何かというと、それはお客様からお金をもらえる作業、動作ということになる。 日常の仕事を分類してみると、まず毎回行う主体作業...
見える化目で見る管理の実践
見える化とは？ 「以下のコンテンツについては、『すぐに使えるトヨタ生産方式 導入・実践ノウハウ集』（著者：竹内鉦造）から抜粋したものであります」 見える化 現場で目にした状態が正しいのか、正しくないのか、説明を聞かなくても見た目でわかるよう...
工場改善食品工場 カイゼン 基本【図解】
食品工場のムダの見つけ方 食品工場にある七つのムダ トヨタ自動車では絞ったタオルをもう一度絞りなおして無駄を無くすと言われており、ムダ撲滅の基本を七つにまとめている。 元副社長の故大野耐一氏が提唱したもので、この思想は食品工場の改善にもその...
自働化自働化の基本
自働化とは 「以下のコンテンツについては、『すぐに使えるトヨタ生産方式 導入・実践ノウハウ集』（著者：竹内鉦造）から抜粋したものであります」 自働化の基本 トヨタ生産方式がジャストーインータイムと自働化の２本の柱から成リ立っていることは、既...
トヨタ生産方式トヨタの５S活動
トヨタの５S活動とは 「以下のコンテンツについては、『すぐに使えるトヨタ生産方式 導入・実践ノウハウ集』（著者：竹内鉦造）から抜粋したものであります」 トヨタ生産方式導入の基礎となる５Ｓ トヨタのように強い改善意欲で絶えず自己研磨してきた企...